Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά, βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί, τις κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι και το πιρούνι και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Όταν το βγάλετε, τυλίξτε το με μεμβράνη. Αφήστε το να μείνει έτσι για λίγο για να ξεκολλήσει εύκολα.
3. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια. Το λάδι παίρνεται σε τηγάνι, λιώνει και ψήνεται με αλεύρι.
4. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και αλατίζουμε. Προστίθεται γάλα σιγά σιγά και στο τέλος τριμμένο τσένταρ. Ένα ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε στη σόμπα με λάδι.
5. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρέας.
6. Το κρέας ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του.
7. Έψησα το κρέας σε πολύ μικρή πίεση και μετά το έβαλα στο τηγάνι.
8. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα.
9. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
10. Μετά τον πελτέ ντομάτας, αφαιρούνται οι σπόροι και προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες.
11. Προστίθενται επίσης 1,5-2 ποτήρια νερό με απόφαση και κλείνει το καπάκι και ψήνεται το κρέας μέχρι να ψηθεί.
12. Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
13. Μπορείτε να το σερβίρετε στο πιάτο σας βάζοντας πρώτα το αγαπημένο σας κρέας.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία