Ελαφρύ και νόστιμο κεμπάπ μελιτζάνας (χωρίς τηγανητή μελιτζάνα)

1. Περνάμε τα υλικά του κεφτέ από το ρομπότ ή την πανοπλία και ανακατεύουμε με τον κιμά και ζυμώνουμε καλά. (Μπορείτε να προσθέσετε και αυγά, δεν προτιμώ). Εάν δεν υπάρχει πανοπλία, εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο μαχαίρι ως πανοπλία, θα είναι καλύτερο από το ρομπότ, εάν είναι δυνατόν, προσθέστε τον κιμά και θωράκισέ τον.
2. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε και τα βάζουμε στο ντουλάπι να ξεκουραστούν.
3. Ψήνετε και τις δύο πλευρές για λίγα δευτερόλεπτα στο ζεστό τηγάνι και μεταφέρετε στο ταψί.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ταψί ή σε σκουπιδότοπο αν θέλουμε. (Εάν το δοχείο/δισκάκι σας είναι μεγάλο για υλικά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ομίχλη).
5. Χτυπάμε καλά τα υλικά της σάλτσας (εκτός από το βούτυρο) και τα ρίχνουμε στις άκρες με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
6. Πασπαλίζουμε λίγο λίγο το βούτυρο πάνω από τα κεμπάπ.
7. Αν γυρίσετε τις ομίχλες προς τα έξω κατά το μαγείρεμα, τα κεμπάπ θα απορροφήσουν καλύτερα τη σάλτσα. Αν δεν χρησιμοποιήσετε σουβλάκια, το μαγείρεμα θα είναι πιο γρήγορο και καλύτερο αν καλύψετε καλά το ταψί σας με αλουμινόχαρτο.
8. Συνιστώ να προσθέσετε τη σάλτσα που έμεινε στο ταψί στο πιάτο ενώ σερβίρετε ???? καλή όρεξη ????.

Ελαφρύ και νόστιμο κεμπάπ μελιτζάνας (με μελιτζάνα όχι τηγανητή) Συνταγή με φωτογραφία