Κατασκευή κεμπάπ με δάχτυλα

Καθάρισα τις μελιτζάνες, τις έκοψα στα δάχτυλα και τις άφησα σε αλατόνερο μέχρι να βγει η πίκρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις ετοιμάζουμε. Όταν ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε σε απορροφητικό χαρτί τις πατάτες και τις μελιτζάνες που στεγνώσαμε. Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα τον κιμά που αγοράσαμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας, τον ανακατεύουμε, βάζουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά όταν φύγει το νερό. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας και πάρουμε το λάδι. Στη συνέχεια, ας τοποθετήσουμε τον μοσχαρίσιο κιμά μας κατά μήκος στη μέση του δίσκου μας. Ας τοποθετήσουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες μας και από τις δύο πλευρές του κιμά αντίστοιχα. Το διακοσμούμε με πιπέρι και ντομάτες και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200° μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία