Κεφτεδάκια γεμιστά

Παίρνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε. Όταν λιώσει προσθέτουμε τον κιμά. Όταν ο κιμάς ψηθεί για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Προστίθεται σε μπαχαρικά και αφήνεται να ψηθεί. Ανακατεύεται και αφαιρείται από τη φωτιά και προσθέτουμε θρυμματισμένα καρύδια. Αφήνεται να κρυώσει.

Για το εξωτερικό γουδί ανακατεύονται πλιγούρι και σιμιγδάλι. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα το παίρνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή δίσκο και ζυμώνουμε σαν ωμούς κεφτέδες. Στη συνέχεια προστίθενται άλλα συστατικά σε αυτό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα ανακατεύοντας καλά.
Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή.

Από τη ζύμη κόβονται κομμάτια μεγαλύτερα από τα καρύδια. Έπειτα η ζύμη ανοίγεται χαράζοντας στη μία πλευρά με το δάχτυλο. Τα κεφτεδάκια κλείνουν προσθέτοντας 1 – 2 κουταλιές γλυκού από τη γέμιση.
Το λάδι μπαίνει στο τηγάνι για τηγάνισμα. Αφού ζεσταθούν καλά, τα γεμιστά κεφτεδάκια μπαίνουν ένας ένας σε καυτό λάδι και τηγανίζονται.
Όλα τα τηγανητά kibbeh τοποθετούνται σε δίσκο με επένδυση από χαρτί κουζίνας και στραγγίζεται το περιττό λάδι. Καλή όρεξη????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία