Πλιγούρι στο φούρνο και ρύζι με ελαιόλαδο γεμιστές πιπεριές Capia

1. Αρχικά, τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
2. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, το χυμό λεμονιού και όλα τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να βγει η ωμή μυρωδιά της ντομάτας.
3. Προσθέστε το πλυμένο μείγμα πλιγούρι και ρυζιού στο μείγμα του κρεμμυδιού και τσιγαρίστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και περιμένετε να απορροφηθεί σε χαμηλή φωτιά.
5. Όταν το εσωτερικό γουδί απορροφήσει το νερό του, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Γεμίζουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε στις πιπεριές capia που καθαρίσαμε, για να μην είναι πολύ σφιχτή. Σκεπάζουμε τα κεφάλια από τις πιπεριές σαν καπάκι και τις αραδιάζουμε στο ταψί.
7. Για τη σάλτσα? Βάζουμε στην κατσαρόλα μας τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι τσίλι και το μαύρο πιπέρι και το τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αδειάζουμε στο πλάι του ταψιού.
8. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και μετά αλουμίνιο και το βάζουμε στο φούρνο.
9. Αφού ψήσουμε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς, παίρνουμε πάνω το αλουμίνιο και τη λαδόκολλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι πιπεριές.
10. Βγάζουμε το μαγειρεμένο μας φαγητό από το φούρνο και περιμένουμε τα πρώτα 5 λεπτά μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.

Σημείωση: Σε αυτή τη γέμιση, ο ρυθμός λαδιού πρέπει να χρησιμοποιείται λίγο περισσότερο από ό,τι σε άλλες γεμιστές. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε πλιγούρι και ρύζι ταυτόχρονα, αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να εξισορροπήσουν το λάδι. Αν είναι να γίνει με 1 κιλό πιπέρι, όλα τα υλικά θα μισοκοπούν και θα ετοιμαστεί η γέμιση.

Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Πλιγούρι στο φούρνο και ρύζι με ελαιόλαδο Γεμιστές πιπεριές Capia Συνταγή με φωτογραφία