Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Ali Nazik;
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας με τη βοήθεια της συσκευής ψησίματος. Εάν δεν έχετε συσκευή ψησίματος, μπορείτε επίσης να τυλίξετε τις μελιτζάνες σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσετε σε χαμηλή φωτιά.
Παίρνουμε τις ψητές μελιτζάνες στο ξύλο κοπής μας και περιμένουμε 5 λεπτά να φύγει η θερμοκρασία και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Μετά το κόβουμε πρώτα με ένα μαχαίρι και μετά το αραιώνουμε γρήγορα με ένα μαχαίρι. Φέρνουμε τις μελιτζάνες μας μαζί με το γιαούρτι, αλατίζουμε και το πηγαίνουμε στο πιάτο μας.
Για την επικάλυψη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και σκοτώνουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον κιμά και τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες μας και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στο μείγμα μας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα μπαχαρικά μας ανάλογα με το γούστο σας. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον μαγειρεμένο κιμά μας στον αγαπημένο σας και διακοσμούμε με μαϊντανό. Καλή όρεξη.
