Cheesecake με σάλτσα λεμονιού

1. Για τη βάση, τα μπισκότα περνούν από το ρομπότ και κονιοποιούνται.
2. Προσθέστε 100 γρ βούτυρο λιωμένο στη φωτιά και ανακατέψτε το.
3. Το αδειάζουμε σε σφιγμένη φόρμα, το ισιώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι, μετά το πιέζουμε με τη βοήθεια ενός γυάλινου πάτου για να δώσει μια μαρμάρινη όψη και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Για τη ζύμη, το labneh και η ζάχαρη χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν μια λεία υφή.
5. Προστίθεται κρέμα, αλεύρι, άμυλο και βανίλια και επιτυγχάνεται ομοιογενής σύσταση.
6. Τέλος, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύουμε και αφήνουμε χωρίς να χτυπήσουμε πολύ.
7. Το εσωτερικό κονίαμα χύνεται στο καλούπι που έχει ληφθεί από το ντουλάπι και χτυπιέται δυνατά 2 ή 3 φορές για να αποφευχθούν οι φυσαλίδες αέρα.
8. Οι άκρες είναι καλά τυλιγμένες με αλουμινόχαρτο. Ένα δοχείο γεμάτο με προβρασμένο νερό τοποθετείται στο φούρνο (για να μην σκάσει το κέικ).
9. Περίπου 55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. μέχρι να ψηθεί. Αν οι άκρες είναι σταθερές και η μέση κουνιέται, είναι ψημένο. Μπορεί να υπάρχουν μικρές ρωγμές και πρήξιμο στο κέικ. Το κέικ θα ξεφουσκώσει αφού ανοίξει η πόρτα του φούρνου
10. Αφού σβήσει η ρύθμιση του φούρνου, το ψημένο κέικ αφήνεται για 1 ώρα με την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη.
11. Εν τω μεταξύ, όλα τα υλικά για τη σάλτσα λεμονιού ανακατεύονται και βράζονται στο μάτι της κουζίνας και πήζουν.
12. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Η κρύα σάλτσα ρίχνεται πάνω στο κρύο κέικ και τοποθετείται στο ψυγείο. Το cheesecake, που διατηρείται στο ψυγείο για 1 βράδυ, σερβίρεται αφού τραβήξει καλά, καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή Cheesecake με σάλτσα λεμονιού με φωτογραφία